10 - RECREATIEKRANT 2019 ulinair De Schans De Schans dankt haar naam aan ‘de pleit’. Een verdedigingsonderdeel van de Hollandse Waterlinie. Heel vroeger was het een uitspanning langs een zandweg (wat nu de Provincialeweg is tussen Montfoort en Oudewater). De eigenaars Lilian en Ries Verburgt, met in de keuken ook nog zoon Justin, zijn trots op hun bib gourmand aanbeveling. Die aanbeveling kun je verdienen als je een driegangenkeuzemenu voor een maximale prijs van 37 euro biedt van een goede kwaliteit. Per gang moet een restaurant minimaal twee keuzegerechten aanbieden en het moet voldoen aan een aantal Michelin kwaliteitscriteria. Het menu moet beschreven zijn voor de gast en op alle openingsdagen worden aangeboden. Een bib gourmand wordt door velen gezien als een ‘bijna ster’ of opmaat naar een ster. Restaurant de Schans wil wel een ster, maar dat is geen doel op zich. Wij hebben een enthousiast team dat onze gasten verwent met top gerechten. Wij werken uitsluitend met verse producten, liefst uit eigen streek en respecteren de seizoenen waar producten bij horen. Gerechten worden op een ambachtelijke manier bereid met natuurzuivere ingrediënten. Na of tijdens een dagje actief Montfoort en Linschoten is het goed toeven op een van de terrassen van de vele horecagelegenheden en in een van de restaurants. Van het karakteristieke restaurant en stadscafé ‘Het Oude Stadhuis’, ‘de Heeren van Montfoort’, grand café ‘The Old Bakery’ tot en met restaurant ‘De Schans’, ‘De Burgemeester’ en ‘Bij Mette’. De laatste drie hebben een ‘bib gourmand’ of ‘ster’ van Michelin. Ze zijn de parels van culinair Montfoort en Linschoten. ‘Bij Mette’ ‘Bij Mette’ kunt u vinden in de dorpskern van Linschoten (Dorpsstraat 41) rechts naast ‘de rooster’. Het restaurant bevindt zich in de oude dorpskern, onderaan de voet van de St. Janskerk. Eenvoudig bereikbaar op korte afstand van de A12. Het restaurant heeft haar naam te danken aan Metje Brouwer. De echtgenote van de kruidenier die hier een eeuw gelegen zijn winkeltje had. De eerste geschreven berichten over het pand dateren van 1870. In 2003 werd het in gebruik genomen als restaurant. Bij de verbouwing werd zowel de binnen- als buitenzijde in oude glorie hersteld. “Wij hebben naast het restaurantgedeelte op de begane grond ook een ‘chambre séparée’ op de eerste verdieping die kan dienen als vergaderruimte of kan worden gereserveerd voor besloten diners voor groepen van bedrijven, van vrienden of families. Er is plaats voor twaalf tot vierentwintig personen”. Carel Alberts is trots op zijn restaurant en zijn ‘bib gourmand’ aanbeveling van Michellin. Wij koken ambachtelijk en folkloristisch op een manier die past bij de ambiance van Linschoten en de sfeer van het pand. Wij willen een breed publiek aanspreken. Wij halen geen rare fratsen uit maar bieden mooie gerechten bereid met veelal streekproducten van een hele goede kwaliteit. Daarnaast zorgen wij altijd voor een heel uitgebreid en mooi wijnassortiment. ouden parel huis te Linschoten Natuurlijk leidt een wandeling door Linschoten u ook langs het landgoed ‘huis te Linschoten’. Daar vindt u een combinatie van geschiedenis en natuur. Rond 1638 liet Johan Strick deze buitenplaats bouwen. Hij was een rijke patriciër uit de stad Utrecht. Het ontwerp van het huis te Linschoten kent een vrijwel vierkante plattegrond van 18 x 20 meter. Het huis is omgracht. Omstreeks 1720 werd het huis ingrijpend verbouwd door Jan Hendrik Strick van Linschoten, waarbij het voorhuis werd verhoogd. Het park werd in 1834 vergroot en veranderd naar ontwerp van de bekende landschapsarchitect J.D. Zocher. Hierin bevinden zich onder meer een ijskelder, duivenkot en bouwhuizen. Het grote toegangshek dateert uit circa 1725. In 1894 sterft de familietak van de ambachtsheren Strick van Linschoten in mannelijke lijn uit. Uiteindelijk komt de buitenplaats met de landerijen in 1891 in handen van Gerlachus Ribbius Peletier. Zijn kleinzoon richtte in 1939 de stichting op die nog steeds zorgt voor het behoud van het landgoed. In huis te Linschoten kunt u in 2019 een maal per maand terecht voor een rondleiding. Op de zaterdagen is de starttijd 10.30 uur en op de woensdagen om 13.30 uur. De data kunt u in de agenda vinden. Aanmelden kan telefonisch via Yvonne Postma, 0348- 432823 of per e-mail via yvonnepostma45@gmail.com ‘De Burgemeester’ Restaurant ‘De Burgemeester’ bevindt zich in het voormalige raadhuis van Linschoten. Sander Spruijt is de chef kok en Anne Hövels de gastvrouw. Sinds 2010 heeft ‘De Burgemeester’ een Michellin ster. In dat jaar was Sander nog de souschef van het restaurant. In 2016 namen zij het restaurant over. We hebben de ‘ster’ behouden en streven wel naar een tweede. We willen topkwaliteit leveren en onze gasten laten genieten, ze een mooie middag of avond bezorgen. Wij vertellen ons verhaal met onze gerechten. We koppelen de gerechten aan dingen die we meegemaakt hebben. Bijvoorbeeld uit onze jeugd, van vakantie, onze oma of ouders. En dat doen we in een relaxte informele sfeer. Wij kiezen voor een persoonlijke benadering. Kiezen graag voor ongebruikelijke combinaties van ingrediënten en manieren van bereiden. Ook staan we open voor bijzondere diners. Zo organiseerden we eens een mannenavond en verzorgden we een avond met het eten van snacks. Die waren natuurlijk wel op een bijzondere manier bereid. Maar het was in ieder geval wel heel verrassend en ongebruikelijk. Bourgondisch Montfoort ... Pagina 9

Pagina 11

Interactieve digi brochure, deze vakblad of onderwijs magazine is levensecht online geplaatst met Online Touch en bied het online uitgeven van digi-catalogi.

Recreatiekrant 2019 Lees publicatie 10Home


You need flash player to view this online publication